ニンニク

品種は「ホワイト六片」です。種は全量購入で、青森県産を使用しています。

　作るのが難しいですね。同じようなサイズの種ニンニクを使っても成長が全く異なるのです。それでもしっかり追肥をして待つと何とかものになりました。
　本来十分に乾燥させてから出すのですが、生のものは、摩（すり）り下（お）ろして薬味にするととても風味が良いので、出しています。「かつおのたたき」が一番のお勧めです。

召 し 上 が り 方

使い方は、皆さんのほうが、知っているとおもいます。
【料理】
　色々な料理につ使えます。みじん切り／スライスして炒め物で使うとか、摩り下ろして肉に刷り込んで匂いを消すとかに最適です。

【薬味】
　刺し身を食べるときに使ってください。ショウガやワサビとは違った良さがあります。

【丸焼きにする】
　アルミフォイルに包んで焼きます。できれば炭火で遠めの弱火でやると良いでしょう。
【黒にんにく】
これを作るには、専用の器具が必要かと思います。知り合いが作っていました。他のやり方もあるかと思います。ネットで調べれば、あるかもしません( ´艸｀)。