新タマネギ　２０２２年８月１４日出荷終了しました

今の時期に大きなものを選んで収穫すると新タマネギです。といいますか、幼果です。今の時期だけの野菜です。

もう少しして、茎が倒れてきて収穫したものが、本来の「新タマネギ」です。
作物にも成長の違いがあります。それを利用して成長が遅いものは、葉タマネギとします。　成長が早いものは、大きいくなっているので新タマネギ（幼果）にできます。
まだ外皮が茶色くならずにほんのりと色付く程度です。辛みが少ないのが特徴です。

今年は、「紫タマネギ」を同梱します。サラダに彩りを添えるでしょう。

召 し 上 が り 方

新タマネギは、オニオンスライスが美味しいでしょう。
薄い緑の皮を剥いて、真っ白なところを出して、茎の部分をカットしてから調理してください。

何しろ辛みが少ないので、氷水に晒（さら）す必要がありません。切ってから指でほぐして盛り付ければ良いのです。

かつお削り節をパラパラ振ってから、三杯酢またはポン酢で頂くのが美味しいのです。

手間を掛けずに、一品追加できます。また酒の肴に最適です。

もちろん、他の料理にも使えます。
気を付けて頂きたいのは、カレー、シチューなど長く熱を加える料理は、溶けてしまうので、煮込むタイミングに注意してください。半分程度を残しておいて後から入れるようにすると食感が残ります。